與人和動物不一樣，無論遇到什么危險，植物也不能逃離，只能是原地抵抗。因此，植物能夠生存、延續(xù)到今天一定有它自己的特殊保護(hù)能力，而且這種能力在某種意義上比人和動物更勝一籌。

研究人與土壤、微生物、植物和病蟲害之間的關(guān)系是一件非常有意思的事情。事實上，世間所存在的一切生物都有它們存在的道理，沒有好與壞之分，彼此不能分開，共同存亡，例如致病菌幫助機(jī)體消除不健康的細(xì)胞，保持身體原有的強(qiáng)壯功能；病蟲害幫助凈化環(huán)境、提高植物的免疫力，消除不健康的植物，保證物種的健康延續(xù)。

然而，這一切必需要在平衡的生態(tài)環(huán)境下才能發(fā)生，這些生物才能協(xié)調(diào)工作、各行其責(zé)。不幸的是，這種和諧的環(huán)境經(jīng)常遭受到人類的破壞。我們經(jīng)常被告知：沒有農(nóng)藥，我們將吃不到糧食、蔬菜和水果。我們因此忘記了最根本的自然常識，丟失了傳統(tǒng)的遵循自然的耕作方式，使我們難以吃到天然、無毒的食品，我們的身體健康也因此難以得到保障。

那么，億萬年以來，植物在沒有農(nóng)藥的情況下是如何健康的生存下來的呢？科學(xué)家們用現(xiàn)代的科技證明，植物確實具有自己獨特的抗病本領(lǐng)。它們至少通過以下兩種方式而實現(xiàn)：

當(dāng)遭受病蟲害時，植物本身就會產(chǎn)生化學(xué)物質(zhì)去抵抗，使病蟲害無法生存。

研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)植物被蟲子吃的時候，自己能夠“聽”到蟲子咀嚼的聲音，并馬上會產(chǎn)生相應(yīng)的化學(xué)物質(zhì)來保護(hù)自己不被蟲子的進(jìn)一步傷害（的確，在有機(jī)種植的植物園里，您會發(fā)現(xiàn)有些植物的葉子被蟲子吃過，但只是很小一部分），植物的這一反應(yīng)已經(jīng)得到了科學(xué)家的證實。研究者先用反光帶錄下毛蟲吃植物葉時所產(chǎn)生的震動聲波，然后再把反光帶放在葉子上，通過激光束來檢測植物葉對此聲波（毛蟲的咀嚼聲音）的反應(yīng)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，之前“聽”過毛蟲咀嚼聲音的植物會釋放出更多的化學(xué)物質(zhì)來阻止毛蟲的侵害。

除了能夠“聽”到蟲子的咀嚼聲音以外，植物還能識別出風(fēng)的聲音和昆蟲唱歌聲音，因為，在這樣聲音的環(huán)境下，植物沒有分泌那些抵抗病蟲害的化學(xué)物質(zhì)。

更有意思的是，植物用于抵抗病蟲害的化學(xué)物質(zhì)對人類來講卻具有極好的治療價值，例如具有抗癌作用的硫代葡萄糖苷（glucosinolates）和其它多種類型的抗氧化劑，例如多酚類的花青素（Anthocyanins）等，就是植物為了對付病蟲害而產(chǎn)生的。當(dāng)這些化學(xué)物質(zhì)的濃度在植物體內(nèi)升高時，吃這種植物的病蟲害就不能生存了。

由此可見，植物遭受輕度的病蟲害反而是件非常好的事情，它會使植物變得更加健康，同時營養(yǎng)價值更高。

2.  通過植物之間的網(wǎng)絡(luò)信息傳遞，例如一顆蔬菜發(fā)生了蚜蟲，其它蔬菜就會得到蚜蟲即將到來的信息而提前產(chǎn)生抵抗蚜蟲的化學(xué)物質(zhì)，使蚜蟲無法接近。

植物的這種信息傳遞是通過根菌（一種與植物共生的真菌）的菌絲體來進(jìn)行的，這種菌絲體非常細(xì)，非常長，可延伸數(shù)英里，形成植物之間的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。當(dāng)一個植物遭受了病蟲害時，其它的植物通過這個網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)很快就會得到消息，從而使它們提前做好防御的準(zhǔn)備。有些植物不但分泌化學(xué)物質(zhì)來抵抗病蟲害，同時還吸引病蟲害的天敵來消滅病蟲害。

除了信息傳遞以外，這些菌絲體還可幫助植物吸收土壤中的水分和營養(yǎng)物質(zhì)，特別是微量礦物質(zhì)，其效率可增加100—1000倍。

不幸的是，化肥會破壞這些根菌和菌絲體，農(nóng)藥會殺死它們?？茖W(xué)研究表明，植物如果失去了這種網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，在病蟲害到來時將無法抵抗，大片的植物將在短時間之內(nèi)將會全部遭到侵害。

就像化學(xué)藥物破壞我們身體的免疫系統(tǒng)一樣，農(nóng)藥破壞了土壤的免疫功能。農(nóng)藥用的越多，土壤的免疫功能就越差，所生長的植物就越不健康。大量農(nóng)藥的使用導(dǎo)致產(chǎn)生大量的抗藥病蟲害，這種惡性循環(huán)不但威脅我們賴以生存的土壤生產(chǎn)力，同時會直接威脅人類的健康。因為，這樣的種植使得植物變得越來越不健康，人類吃有病的植物食品當(dāng)然身體也不會健康。

因此，有機(jī)種植、順應(yīng)自然才是植物健康生存和延續(xù)的保證，利用大自然提供的生態(tài)平衡結(jié)構(gòu)，產(chǎn)出有利于人類和環(huán)境的健康食品，造福于自己、造福于子孫后代。

作者：石英（養(yǎng)生有道），加拿大注冊全面營養(yǎng)師；《世界華文媒體》特約健康記者；《道教道法科儀雜志》編委；所著的書有《現(xiàn)代食品與疾病，天然食品與健康》和《別讓吃藥添新病》