油茶又名油茶樹，主要是指山茶科山茶屬植物中油脂含量較高且具有栽培經濟價值的一類植物的總稱。它是中國主要的木本食用油料，被稱為是“東方的橄欖油”，與棕櫚、椰子和橄欖合稱為世界4大木本油料植物。

茶油是優(yōu)質的保健食用油，含油酸和亞油酸等不飽和脂肪酸90%以上，且不含介酸和山俞酸等難以消化吸收的成分，營養(yǎng)比率合理。茶餅為茶籽榨油后的副產品，用途廣、價值高，含粗脂肪 25%，皂素10%；果殼中單寧含量高達 50%左右，含糖醛率達18%以上，是很重要的工業(yè)原料。

中國的油茶栽培已有2300多年的歷史，分布于中國中南部18個?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）提高油茶產量，除了培育出油茶良種外，增強對現(xiàn)有低產油茶林的管理至關重要，其中對林木的合理施肥是增產的一項關鍵措施。因為林木的發(fā)育是受到土壤養(yǎng)分有效性的限制的，而合理施肥可以增加土壤的有效養(yǎng)分。限制林木生長最常見的養(yǎng)分是 N 和 P，施 N 和 P 肥能夠增加土壤微生物量和酶活性的比率。從油茶施肥的經濟效益研究得出，合理的施肥有利于提高油茶的產投比。油茶優(yōu)良無性系對施肥反應敏感,很多試驗表明，施肥能夠顯著提高產量，投入產出比一般達 1∶7.4，高的達1∶11.7。筆者對油茶的施肥進行綜述，以期為油茶豐產提供參考。

施肥對油茶結果的影響

油茶一年到頭花果不離枝頭，生長發(fā)育循環(huán)不息，需要消耗大量的水分和養(yǎng)分，必須補充肥源，才能達到高產穩(wěn)產的目的。在油茶的生長結果期，合理的施肥除了能夠促進植株的營養(yǎng)生長外，還能夠有效地提高油茶的產量。有學者對6年生的油茶優(yōu)良無性系幼林進行配方施肥試驗得出，配方施肥能明顯提高油茶單株年產果量，平均單株最大產果量比對照增產136.4%。唐光緒等通過試驗得出，油茶林施肥一般產量提高2.5 倍以上，最高增產可達 3.6 倍。俞秀蘭的研究表明，施肥前產油量為 171 kg/hm2，出油率為24%，施肥后產油量為 288 kg/hm2，出油率為 29%。影響油茶林產果量最重要的因子是施肥總量，其次是微量元素肥、施肥頻率和施肥配比，較合理的施肥配比組合應為，施肥總量(200 kg/hm2)+微量元素肥(Zn 10 g/株)+施肥頻率(連續(xù) 3 年施肥)+施肥配比(N∶P2O5∶K2O 為5∶1∶5)。施肥對油茶果實性狀影響不大，但有助于果實體積增大增重、增加產量。養(yǎng)分比例影響果殼重和出籽率。氮比例大的果殼重、出籽率下降；鉀比例大的殼輕籽重，出籽率高，所以應適當多施鉀肥。對油茶林鮮果出籽率的最大影響因子是微量元素肥，其次是施肥總量、施肥配方和施肥頻率。施肥并灌水不僅能提高油茶種仁的含仁率，而且能夠促進油茶提前成熟，這對提高油茶產量有非常重要的意義。但也有研究表明配方施肥對油茶幼林鮮果出籽率沒有明顯的影響。

在氮肥用量一定時，使用鉀肥對油茶的生長有促進作用，磷肥對油茶的產量有促進作用，增施磷肥能明顯促進油茶幼林早期掛果。氮素有利于營養(yǎng)生長，磷素有利于花芽分化，增加硼有利光合作用，施肥能促進油茶春梢生長、增加葉片和花芽數(shù)、擴大葉面積、提高葉綠素含量。大年以磷、鉀肥為主，小年增施氮肥、復合肥。秋冬季節(jié)以有機肥為主，春夏季節(jié)以速效肥為主，要多施磷鉀肥、少施氮肥；油茶不耐肥，特別是氮肥，過多會使營養(yǎng)生長旺盛，病蟲害嚴重，結果量下降。油茶林地不是施肥量越大越好，施肥過量或施肥不足對油茶光合性能和產量影響均不利，不能達到改善樹體的營養(yǎng)狀況、增產增收的目的。此外，復合肥和有機肥同時施用對油茶樹結實特性的影響要顯著大于只施用復合肥。