山茶油的吃法有哪些？告訴你幾個(gè)茶油烹飪小菜譜

山茶油是我國(guó)傳統(tǒng)的木本食用植物油之一，之所以稱(chēng)其為“東方橄欖油”是因?yàn)樯讲枳延偷挠椭M成及營(yíng)養(yǎng)成分都與橄欖油極其相似。據(jù)介紹，利多山茶油含有豐富的單不飽和脂肪酸以及獨(dú)特的生物活性成分角鯊烯、茶多酚等物質(zhì)，不但可以降低膽固醇還可以提高人體免疫力，增強(qiáng)胃腸道的消化功能，促進(jìn)礦劑的生成和鈣的吸收，尤其對(duì)出于生長(zhǎng)發(fā)育期的嬰幼兒以及青少年尤其重要。

另外，山茶油還是比較接近人奶的自然脂肪，是較適合嬰兒的優(yōu)秀食品。 而其中的維生素E和抗氧化成分，不但可以預(yù)防疾病，還有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的美容效果呢。不過(guò)在現(xiàn)實(shí)生活中，很多消費(fèi)者不了解山茶油具有哪些功效，也不知道山茶油的吃法。那么我們期望這篇文章能給大家?guī)ヒ环菥袷臣Z，希望通過(guò)這篇文章能夠讓大家對(duì)山茶油有一個(gè)比較基本的了解，從而提高自己的生活品質(zhì)。其實(shí)，山茶油適合于各種日常的廚房烹飪，包括蒸、煮、煎、炒等等方式。

1、煮湯：在煮各類(lèi)湯時(shí)或煮完后加入一匙山茶油，使湯更清鮮味美。
2、清蒸：可在清蒸時(shí)或蒸完后加入一匙山茶油，如蒸魚(yú)、蒸蛋等，更富清香。
3、烘烤：在烘烤食物前或烘烤完后抹一層山茶油，鮮香酥脆，還有淡淡的山茶油清香。
4、煎炸：食物的可消化性不會(huì)由于其在山茶油中受煎炸而發(fā)生變化，甚至在同樣的山茶油經(jīng)過(guò)10次以上的煎炸的肉或沙丁魚(yú)也不會(huì)發(fā)生變化。

我們?cè)谶@里也給大家較少幾個(gè)山茶油的菜譜，期望通過(guò)這幾個(gè)山茶油菜譜讓大家對(duì)于山茶油的使用和吃法具備一定的實(shí)際了解，作為主婦媽媽的你，為了自己丈夫和孩子的身體健康，你也可以嘗試一下。

第一：山茶油炸芝麻魚(yú)

配 料：鮮魚(yú)肉，熟芝麻，番茄，精鹽，料酒，味精，胡椒面，姜片，蔥，雞蛋，干豆粉，白糖，茶油

特 色：此菜是采用生魚(yú)肉碼味裹芝麻炸制而成。顏色美觀，肉質(zhì)酥香，口味咸鮮

操 作：

① 魚(yú)開(kāi)膛洗凈，去骨、去皮，整片魚(yú)剞十字花刀，用鹽、料酒、味精、胡椒面碼味，姜、蔥放在魚(yú)肉上，腌1小時(shí)。
② 去掉魚(yú)上的姜、蔥，用雞蛋液、干豆粉調(diào)成糊，在魚(yú)肉花刀一面抹一層蛋糊，撤上芝麻按緊。
③ 鍋內(nèi)茶油燒至六成熱，放入魚(yú)稍炸撈出，待油溫上升，再放入，炸呈黃色、皮酥撈出，切成大一字條，放在盤(pán)內(nèi)擺整齊。
④ 番茄去籽漿、去皮，用白糖、香油拌勻，鑲在盤(pán)邊周?chē)闯伞?/p>

注意事項(xiàng)：此萊炸前一次性調(diào)味，碼味時(shí)必須注意咸度，切不可太咸。炸制時(shí)第一次油溫應(yīng)低，才容易炸熟，第二次油溫要高一點(diǎn)，才能使魚(yú)外酥里嫩。

第二：茶油菌菇白菜卷

材料：白菜葉，菇菌數(shù)種，韭菜切段，姜3片，蒜4辯，蔥一條切段，花椒一茶匙，利多有機(jī)山茶油3大匙，生抽2大匙，清水一大匙，味精少許。

做法：白菜葉入滾水燙軟，撈起泡入冷水，抹干水份備用。菇菌、韭菜入滾水燙軟，撈起濾干水份，取少許置白菜葉上，卷成筒狀，從中間切半，置盤(pán)底。

生抽、清水、味精調(diào)均后淋于白菜卷上。利多有機(jī)山茶油入鍋燒熱，放進(jìn)姜、蒜、蔥段、花椒泡至香味溢出，濾去雜物后將熱油淋于白菜卷上。用保鮮膜將盤(pán)密封，稍涼后放進(jìn)冰箱，２－３小時(shí)后即可食用。

菇菌其有益成份多多，藥用價(jià)值自然相當(dāng)高，例如菇菌具有抗癌的作用，其多醣體是醫(yī)藥方面最強(qiáng)的免疫劑與調(diào)節(jié)劑。雖然對(duì)癌細(xì)胞沒(méi)有直接的殺傷力，但能刺激抗體形成，調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)部的防御力量，而且可促進(jìn)淋巴組織轉(zhuǎn)化，故有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)及擴(kuò)散的作用。配合利多山茶油使用可以降低LDL脂蛋白（壞膽固醇）的含量，同時(shí)維持和增加HDL脂蛋白（好膽固醇）的含量，并且能夠有效調(diào)節(jié)血脂水平，預(yù)防心血管疾病。還含有多種生理活性物質(zhì)，具有強(qiáng)心、潤(rùn)腸清胃、溶血栓等多種保健作用。

第三：茶油茄汁鱸魚(yú)片

原料：鱸魚(yú)肉300克，洋蔥丁25克，冬菇丁25克，青豆20克，雞蛋1個(gè)。

輔料：白糖15克、白醋10克、番茄醬15克、料酒10克、水淀粉5克、干淀粉5克、鹽、利多有機(jī)山茶油各適量。

做法：
1. 魚(yú)肉順紋切長(zhǎng)方形薄片，在碗內(nèi)先打散蛋清，加入淀粉和鹽調(diào)勻，加入魚(yú)片仔細(xì)調(diào)拌，腌15分鐘。
2. 將魚(yú)片粘上干淀粉，投入七成熱的山茶油中約半分鐘炸黃后撈出魚(yú)片。
3. 另燒熱山茶油，炒香洋蔥丁，再放入冬菇丁，隨后倒入白糖、醋、番茄醬、料酒、鹽，以大火煮滾，放入青豆拌炒，關(guān)火后放入魚(yú)片略加拌和即可。

提示：
一、鱸魚(yú)肉質(zhì)白嫩、清香，沒(méi)有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。富含蛋白質(zhì)和多種維生素，有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效。
二、利多山茶油能防止動(dòng)脈硬化以及動(dòng)脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血，亦能促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，促進(jìn)礦劑的生成和鈣的吸收。