隨著健康飲食潮流的興起，森林食品因其獨特的口感、豐富的營養(yǎng)價值和生態(tài)環(huán)保的特點，正逐漸成為消費者餐桌上的新寵。廣大山區(qū)擁有豐富的森林資源，在發(fā)展森林食品上具有得天獨厚的優(yōu)勢。要積極探索森林食品產業(yè)發(fā)展之道，將資源優(yōu)勢轉化為經濟優(yōu)勢，促進鄉(xiāng)村全面振興。

挖掘資源優(yōu)勢，打造森林食品新名片。野生蜂蜜、新鮮野菜、特色水果都是來自大自然的饋贈，也是森林獨特的寶藏。要將這些森林特產培育打造成森林食品的新名片，就要深入調查研究，精心篩選，精細加工，讓每一款產品都承載著森林特色和鄉(xiāng)村風味，并把地域文化、民族風情、健康理念等巧妙融入其中，通過講述品牌故事、生產理念、山區(qū)特產等背后的歷史淵源和傳統(tǒng)工藝傳遞對自然和傳統(tǒng)的尊重、追求、創(chuàng)新。要嚴格把控產品品質，嚴防假冒偽劣，突出其鮮美、生態(tài)特色，運用環(huán)保、低碳的包裝材料，設計具有地方特色和“吸睛”的包裝樣式，提供周到、貼心的銷售服務，形成獨一無二的品牌形象和品牌故事，贏得更多消費者的青睞。

創(chuàng)新加工技術，提升森林食品附加值。傳統(tǒng)的森林食品往往存在加工粗糙、附加值低等問題，要解決這些問題，提升產品競爭力，就要加大科技創(chuàng)新力度，引進先進生產設備，對傳統(tǒng)加工工藝進行改造升級。利用現代生物技術、食品工程等對森林食品進行深加工，開發(fā)推出新產品。引入智能制造、大數據分析等先進技術，優(yōu)化生產過程管理，提高生產效率，降低成本，實現可持續(xù)發(fā)展。同時，通過收集和分析市場數據了解消費者的需求和偏好，為產品研發(fā)和市場推廣提供有力支持。根據不同季節(jié)、不同地區(qū)的森林資源特點，推出各具特色的森林食品系列，滿足市場的多元化需求。采用先進的保鮮技術，減少損耗，確保產品的新鮮度和品質。

完善產業(yè)鏈條，推動森林食品規(guī)模化。發(fā)展壯大森林食品產業(yè)，就要有效管理從生產到銷售的每一個環(huán)節(jié)，積極延鏈補鏈。加強原料基地建設，確保森林食品的源頭供應穩(wěn)定可靠。抓實人才“引育留用”工作，加強技術團隊建設，開發(fā)更多具有獨特風味、營養(yǎng)價值和經濟價值的森林食品產品。制定科學的營銷策略，利用互聯網拓展銷售渠道，將森林食品產品推向更廣闊的市場，提高品牌知名度和美譽度。開展森林采摘、農事體驗、生態(tài)觀光等活動，吸引游客體驗森林食品的生產過程，感受大自然的魅力，促進森林食品與鄉(xiāng)村旅游有機結合，實現資源共享和優(yōu)勢互補，為鄉(xiāng)村發(fā)展注入新活力。注重資源的合理利用和環(huán)境的有效保護，加強市場監(jiān)管，推動綠色發(fā)展，實現經濟效益和生態(tài)效益雙贏。（云南省大理州南澗縣自然資源局  何建珠）