好的山茶油，貴得有理由

許多消費(fèi)者在購買食用油中，往往最先考慮的是價(jià)格，健康飲食在人們的思維中幾乎很難被影響到，茶油，作為健康先驅(qū)的飲食驅(qū)動(dòng)者，是生態(tài)與有機(jī)融合的高純度健康品。但因其加工生產(chǎn)繁瑣，原材料供給有限而價(jià)格較高，但貴有貴的理由，今天，小編就和大家認(rèn)真仔細(xì)的了解下山茶油貴的理由:

 “貴”在原料

 茶油，是從原始森林中油茶樹的種子中提煉的，取自天然，完全沒有農(nóng)藥、化肥、土壤、空氣和水分的污染，更無需說轉(zhuǎn)基因、黃曲霉素等。油茶樹生長緩慢，生長周期長，樹齡高達(dá)上千年。從播種到產(chǎn)果，大約需5~7年，到盛果期需15年以上，且產(chǎn)量較低；更為奇特而珍稀的是，油茶果從開花到果實(shí)成熟需12個(gè)月，使得在同一株油茶樹上，花果并存，俗稱“抱子懷胎”，在植物界極為罕見。因此，茶油中含有許多植物不能在短時(shí)間內(nèi)形成的原生物質(zhì)。這可能也是用茶油烹飪食物，味道奇鮮奇美的根本所在吧！

 “貴”在歷史

茶油文化，源遠(yuǎn)流長，公元前的《山海經(jīng)》，便已把它作為食用油而記載，從漢代開始，人們就已認(rèn)識到它的特殊功效：護(hù)發(fā)養(yǎng)顏、排毒殺菌、清熱化濕、延年益壽。只不過，在當(dāng)時(shí)是歷代君王們宮廷御膳的專用油。《本草綱目》、《綱目拾遺》、《隨息居飲食譜》、《農(nóng)政全書》等很多古籍對茶油知識均有記載。

 “貴”在用途

現(xiàn)在，很多都市麗人都在悄悄用茶油抗皺、保濕、滋潤、去痘，因?yàn)樗缓^敏物質(zhì)且無毒性，又能很好的保護(hù)皮膚。茶油還可以治胃病，每天早上空腹吃一小匙茶油“能殺菌、消炎、滋潤胃部黏膜，促進(jìn)其修復(fù)，茶油養(yǎng)胃，吃什么都更值。茶油治燒傷、燙傷、皮膚瘙癢、皸裂，還能軟化血管，降“三高”。這幾年，國際上已經(jīng)陸續(xù)提出許多研究報(bào)告，證實(shí)茶油可以抗癌、防止癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移、抗紫外線傷害、加速傷口愈合、減少西藥腎毒性、預(yù)防自由基損傷、抗氧化抗病毒、殺菌等，幾乎可以說是一種“有病治病，沒病強(qiáng)身”的食用油。

 “貴”在實(shí)用

茶油的煙點(diǎn)在食用油中是非常高的，一般在250℃以上，因此，用茶油炒菜很少有油煙。茶油油性強(qiáng)，所以較之其他食用油用量要少得多。茶油與橄欖油相比，更適合中國消費(fèi)者，因橄欖油維生素C含量比較高，適合涼拌，故主要用于西餐?？梢杂脕沓床说拈蠙煊停话闶情蠙煸?，品位較低。茶油則適合煎、炒、烹、炸、涼拌等多種烹飪方式。

 “貴”在成分

茶油是目前發(fā)現(xiàn)的不飽和脂肪酸含量最高的食用油之一，高達(dá)90%以上，同時(shí)富含山茶甙、茶多酚、Ω-3、維生素D和維生素E等活性元素，且亞油酸與亞麻酸的比例為4：1，符合營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的黃金比例。

 “貴”在選擇

山茶油因加工方式不同，分為兩類：壓榨和浸出。采用浸出法提取油脂，沒辦法克服其中有化學(xué)殘留，長期食用這種油對身體十分有害。壓榨法即采用物理壓力把油脂直接從植物中擠壓出來，采用這種方法損耗大，出油率低，因此成本要比浸出法高得多。但是采用這種方法提取的植物油是一種非常保健、天然、沒有任何污染的，它能最大程度的保留植物中的營養(yǎng)成分。